Lemon Curd (Zitronencreme)

1. Die Schale von einer Zitrone abreiben
2. Beide Zitronen auspressen
3. Den Zucker, die Eier, eine Prise Salz, den Zitronensaft und den Zitronenabrieb in einen Topf geben und mit einem Schneebesen gut vermengen
4. Anschließend den Herd auf mittlere Hitze stellen und das Gemisch langsam unter ständigem Rühren erwärmen (Die Masse darf nicht kochen!)
5. Nach ca. 8 Minuten wird die Masse dickflüssig
6. Nun den Herd abstellen und die Butter langsam unter die Lemon Curd Masse rühren, bis die Butter geschmolzen ist
7. Das Lemon Curd durch ein Sieb in ein Glas abfüllen, abkühlen lassen und auf einem Brötchen oder Croissant

„SCHMECKEN LASSEN!“